Kitchen Confidential

Non avete idee per la cena? Siete stati invitati da amici e non sapete cosa portare? Con questa nuova sezione del sito lo staff dell'Informagiovani cercherà di aiutarvi a rendere più divertente e creativa la "vita dietro ai fornelli"!Visitateci e scoprirete ogni settimana una nuova ricetta da sperimentare!

IL SOLITO POLLO? NOOO! POLLO AI FERRI CON PEPERONI E MANDORLE

per 4 persone:

800 gr./ 1 kg di petto di pollo

1 peperone giallo e 1 rosso

una manciata di mandorle

1 limone

senape, olio d'oliva, sale, pepe

prezzemolo

Tagliate il pollo e i peperoni a striscioline. Cucinateli sulla bistecchiera separatamente. In una terrina unite il pollo e i peperoni ai ferri, il prezzemolo tritato e le mandorle tagliate a rondelle e tostate in un padellino. Salate e pepate.

A parte preparate una salsa spremendo mezzo limone amalgamato con tre cucchiai di senape. Emulsionate il tutto con 3 o 4 cucchiai di olio d'oliva. Condite il pollo con la salsa. Potete consumare tiepido o freddo.

AMICI ALL'IMPROVVISO? LA PIADINA: FACILE, VELOCE ED ECONOMICA

dosi per 4 piadine:

150 ml. acqua

250 gr. farina

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio scarso di olio d'oliva

Impasto il tutto e lavoro fino ad amalgamare bene. Divido l'impasto e creo quattro palline. Stendo ogni pallina col matarello finemente.

Scaldo una padella grande antiaderente (senza olio) e faccio cucinare la piadina rigirandola.

Farcisco a piacere con formaggi teneri, prosciutto crudo, verdure.

BRR CHE FREDDO! VELLUTATA DI PATATE E PORRI

dosi per 2 persone:

1/2 porro

2 patate medie

vino bianco

sale, pepe

3/4 - 1 litro di acqua

1/2 bicchiere di panna

olio d'oliva

Soffriggete i porri in olio d'oliva e poi aggiungete le patate, lavate e sbucciate, a pezzetti. Sfumate con una spruzzata di vino bianco, aggiungete sale e pepe.

Versate quasi tutta l'acqua fredda tenendone un po' da parte. Dopo circa 25 minuti (controllate che le patate siano tenere) togliete dal fuoco, regolate di sale e passate al frullatore ad immersione.

Rimettete sul fuoco aggiungendo l'acqua restante e riportate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e aggiungete la panna. Rimette sul fuoco. La vostra vellutata è pronta, servitela con dei crostini caldi!

Chi vuole fare attenzione alla linea può eliminare il soffritto o usare pochissimo olio ed eliminare la panna.

È GIA CARNEVALE?! E ALLORA....FRITTELLE VENEZIANE

dosi per 25-30 frittelle:

500 gr. farina "00"

500 ml. acqua

100 gr. burro

5 uova

1 pizzico sale

1 bustina lievito

100 gr. zucchero

1 cucchiaio o 1 fialetta di anice (liquore)

1 cucchiaio di rum

uvetta

pinoli

1 arancia o 1 limone

olio di semi per friggere

Fate bollire l'acqua con il burro, il sale e lo zucchero.

Quando bolle versate la farina in un colpo solo e mescolate a lungo cercando di amalgamare il più possibile. Lasciate ora raffreddare il composto.

Aggiungete il rum e l'anice, l'uvetta secca, i pinoli, la buccia grattugiata e il succo di un'arancia o un limone. A questo punto incorporate le uova, una alla volta, a mano o nel robot alla velocità più bassa. Infine aggiungete una bustina di lievito.

Aiutandovi con due cucchiai gettate delle palline nell'olio bollente e friggete!